Τα 5 καλύτερα υποκατάστατα για το αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως

The 5 Best Substitutes for Whole Wheat Pastry Flour

Το ψήσιμο είναι διασκεδαστικό και νόστιμα προϊόντα μπορούν να παραχθούν όταν χρησιμοποιείται η σωστή ζύμη ολικής αλέσεως.

Αν όμως συνεχίσεις να ψήνεις Η σκόνη θα τελειώσει πιο γρήγορα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάτι άλλο για να φτιάξετε τα αγαπημένα σας υλικά; ναι φυσικά μπορείς

στα ακόλουθα θέματα Θα μάθουμε για 5 υπέροχες εναλλακτικές λύσεις για το αλεύρι ολικής αλέσεως.

Τι είναι το αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως;

Όταν το πιο εκλεκτό λευκό σιτάρι αλέθεται με πέτρα Θα πάρω αλεύρι ολικής αλέσεως.

Έχει ένα επίπεδο πρωτεΐνης μεταξύ αλεύρι για κέικ και αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Είναι ιδανικό για την παρασκευή μαλακών και εύθρυπτων αρτοσκευασμάτων.

Λόγω του μικρού βάρους του, είναι χρήσιμο για την παρασκευή αφράτων και λεπτών προϊόντων.

Μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία από αρτοσκευάσματα όπως γρήγορα ψωμιά, μπισκότα, πίτες, μπισκότα και μπράουνις.

Οι ειδικοί συνιστούν να μην το χρησιμοποιείτε σε ζυμωτό ψωμί. Γιατί μπορεί να μην έχετε τα αποτελέσματα που θέλετε.

Αν θέλετε να ψήσετε νόστιμα φαγητά αλλά δεν έχετε Χρησιμοποιήστε τα παρακάτω για διάφορους σκοπούς. για καλύτερα αποτελέσματα

5 υπέροχες εναλλακτικές για το αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως

Μια καλή εναλλακτική για το αλεύρι ψησίματος ολικής αλέσεως.

Σε αντίθεση με άλλα προϊόντα όπου δεν υπάρχει πολύ υποκατάστατο για το αλεύρι ολικής αλέσεως

Αλλά αυτά μπορούν να κάνουν το κόλπο.

1 – Αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αλεύρι κέικ

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αλεύρι κέικ

Αν δεν έχετε μπέικιν πάουντερ Ένα μείγμα από αλεύρι για κέικ και αλεύρι για όλες τις χρήσεις θα λειτουργήσει καλά.

Πολλοί αρτοποιοί και λάτρεις της αρτοποιίας το χρησιμοποιούν όταν δεν υπάρχουν διαθέσιμες επιλογές.

Το αλεύρι για κέικ έχει πολύ λίγη πρωτεΐνη. Ενώ το αλεύρι για όλες τις χρήσεις έχει μέτρια ποσότητα πρωτεΐνης γλουτένης.

Από την άλλη, το αλεύρι ζαχαροπλαστικής είναι το δεύτερο χαμηλότερο από όλα τα αλεύρια.

Λάβετε λοιπόν τις κατάλληλες μετρήσεις όταν χρησιμοποιείτε οποιαδήποτε ποικιλία ως υποκατάστατο για το αλεύρι ολικής αλέσεως.

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να ψήσετε τα υλικά σας όπως θέλετε.

Η σωστή αναλογία:

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι ζαχαροπλαστικής = 2/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για κέικ

2 – Αλεύρι για όλες τις χρήσεις και κορν φλάουρ

αλεύρι για όλες τις χρήσεις και άμυλο καλαμποκιού

Μια άλλη επιλογή είναι το καλαμποκάλευρο έναντι του αλευριού για όλες τις χρήσεις.

Επειδή το τελευταίο είδος αλευριού είναι χαμηλό σε γλουτένη. Επομένως, αναμειγνύεται καλά με τον πρώτο τύπο αλευριού για να δημιουργήσει την τέλεια ζύμη.

Όταν προσθέτετε άμυλο καλαμποκιού στο αλεύρι για όλες τις χρήσεις Το μείγμα θα μειώσει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στη ζύμη.

Όταν ψήνετε λοιπόν Παίρνετε ένα ελαφρύ και αέρινο μείγμα με την υφή που θέλετε.

Το άμυλο καλαμποκιού είναι ένα ευέλικτο συστατικό σε κάθε κουζίνα.

Μπορείτε να κάνετε πολλά πράγματα και να το χρησιμοποιήσετε για ιατρικούς σκοπούς.

Είναι ένα φυσικό καθαριστικό για όλες τις χρήσεις που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στο σπίτι.

Χρησιμοποιήστε τις παρακάτω μετρήσεις για να αντικαταστήσετε το αλεύρι ζαχαροπλαστικής.

Η σωστή αναλογία:

  • 2 κούπες αλεύρι ζαχαροπλαστικής = 1 και 3/4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 1/4 κούπας άμυλο καλαμποκιού

3 – Αλεύρι ολικής αλέσεως και αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Αλεύρι ολικής αλέσεως και αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Το αλεύρι ολικής αλέσεως έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και δεν θα δώσει τα επιθυμητά αποτελέσματα.

Μπορείτε όμως να το αναμίξετε με αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να έχετε καλύτερο προϊόν.

Αν και όχι τέλειο Αλλά είναι ένα καλό υποκατάστατο για το αλεύρι ολικής αλέσεως όταν δεν είναι διαθέσιμο.

Μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων.

Είναι μια υγιεινή επιλογή με φυτικές ίνες, μέταλλα, βιταμίνες και πρωτεΐνες.

αλλά λόγω γλουτένης Τα ευαίσθητα άτομα θα πρέπει να είναι προσεκτικά κατά τη χρήση.

Κατά τη μετατροπή, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη αναλογία.

Η σωστή αναλογία:

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι ζαχαροπλαστικής = 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως + 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 – Αλεύρι για κέικ και αλεύρι ολικής αλέσεως

Αλεύρι για κέικ και αλεύρι ολικής αλέσεως

Ένα άλλο κατάλληλο υποκατάστατο είναι το αλεύρι ολικής αλέσεως και το αλεύρι για κέικ.

σε αυτόν τον συνδυασμό Ο αρτοποιός συνιστά ίσες ποσότητες για κάθε τύπο για καλύτερα αποτελέσματα.

Η προσθήκη πολλών από τα δύο μπορεί να μην έχει τα καλύτερα αποτελέσματα.

Το ένα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και το άλλο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη και πρωτεΐνη.

Έτσι, όταν πάρετε το σωστό ποσό Θα πάρετε ένα προϊόν που είναι κοντά στο αλεύρι ολικής αλέσεως.

Μπορείτε να ψήσετε scones, μπισκότα, μπισκότα και κρούστες πίτας με αυτό το μείγμα.

Μπορείτε να δοκιμάσετε άλλα πράγματα και να δείτε πώς θα βγει.

Η σωστή αναλογία:

  • 10 κουταλιές της σούπας αλεύρι ζαχαροπλαστικής = 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι ολικής αλέσεως + 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι για κέικ

5 – Αρχαίο ολικό σιτάρι

Αρχαίο σιτάρι ολικής αλέσεως

Υπάρχουν πολλά προϊόντα σε αυτή την κατηγορία όπως το κριθάρι, το καμούτ και το ξόρκι.

Έχει υψηλή πυκνότητα και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ωστόσο, είναι θρεπτικά και νόστιμα.

Έτσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για αλεύρι σίτου. Το αποτέλεσμα όμως δεν είναι το αναμενόμενο.

Αλλά υπάρχει ένα πράγμα που μπορείτε να κάνετε και να δείτε αν λειτουργεί.

Γιατί το αλεύρι ολικής αλέσεως και το αρχαίο σιτάρι έχουν σχεδόν την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης. Έτσι, μπορείτε να αναμίξετε αρχαίο σιτάρι με αλεύρια για κέικ, όπως το αλεύρι με όστρακα.

Ίσως εκπλαγείτε από τα αποτελέσματα. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο έναν αρχαίο τύπο.

Αλλά δεν θα πάρετε κάτι αφράτο και ελαφρύ. Δοκιμάστε λοιπόν να χρησιμοποιήσετε πρώτα μια μικρή ποσότητα αλεύρι για κέικ.

Για παράδειγμα, η ιδανική αναλογία είναι:

  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ζαχαροπλαστικής = 1 κουταλιά αλεύρι για κέικ + 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

Κάνουμε ζύμη με αυτό και ψήνουμε.

Εάν έχετε καλά αποτελέσματα Μπορείτε να φτιάξετε μεγαλύτερα σετ αλλά να χρησιμοποιήσετε την ίδια αναλογία (2=1+1) ή όσο χρειάζεται.

συμπέρασμα

Μπορεί να μην έχετε τα ίδια αποτελέσματα με το αλεύρι ολικής αλέσεως με όλα τα υποκατάστατα.

Γιατί όλοι οι τύποι έχουν διαφορετικές δομές.

Αλλά σας εγγυώμαι ότι σίγουρα θα πάρετε πίσω νόστιμο φαγητό.

Όταν λοιπόν δεν έχεις αγαπημένη ποικιλία. Δοκιμάστε εναλλακτικές και φτιάξτε κάτι νόστιμο.

ώρα προετοιμασίας 15 λεπτά

χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά

συνολικός χρόνος 30 λεπτά

τι χρειάζεται

  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αλεύρι κέικ
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις και άμυλο καλαμποκιού
  • Αλεύρι ολικής αλέσεως και αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Αλεύρι για κέικ και αλεύρι ολικής αλέσεως
  • Αρχαίο σιτάρι ολικής αλέσεως

συμβουλή

  1. Επιλέξτε την εναλλακτική που θέλετε από τη λίστα επιλογών.
  2. Οργανώστε όλες τις λίστες σας.
  3. Παρακολουθήστε τα ποσοστά μετατροπών για να προσδιορίσετε πόσα θέλετε στον τύπο σας.

Το να μοιράζεσαι σημαίνει ότι νοιάζεσαι!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *